Establecer una estructura organizacional, y una serie de manuales para el optimo funcionamiento de la unidad productiva.
Numero de protocolos necesarios para cumplimiento de objetivos.
Prestar el servicio de gastronomía con principios ecológicos y a bajo costo.
Abastecer con los productos agrícolas resultantes del ejercicio de producción en el Tecnoparque.
Comprar los productos a proveedores externos de la plaza minorista bajo criterios de calidad.
Abastecimiento de los productos pecuarios resultantes del ejercicio de producción en el Tecnoparque.
Impacto
Impacto
Social: mejoramiento de la dieta nutricional de la comunidad del centro.
Económico: genera la implementación de ideas de negocio en empresas de gastronomía.
Ambiental: asegurar la salubridad a la comunidad.
Tecnológico: innovación en procesos productivos y de gestión.
En el año 2009 el total de ventas fue de 13732 unidades.
En el año 2010 el total de ventas fue de 35960 unidades.
Incremento de 162%
comportamiento de las ventas según el precio.
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